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高温连续真空油炸机
产品名称:

高温连续真空油炸机

连续式低温真空油炸设备原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,在密封状态下进行加热,使原料的进行脱水脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

连续式低温真空油炸设备原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出。在密封状态下进行加热,使原料的进行脱水脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

该油炸机的机组进出口使用了真空密封装置、网带式输送带、卧式脱油机装置、立式油过滤机、油加热循环系统、真空系统、CIP自动清洗系统和CPU电、气控制系统等多项装置,该连续式真空油炸脱油机的专利技术是网带式的油炸加工设备,属国内   设计。

连续真空油炸脱油机设备的主要特点:

1、加工物品小量陆续入料和产品陆续出料,真空度高且平稳,进出料油温平稳,炸制   均匀,料片膨化度   高,片形   平整,产品品质明显提高;

2、进出料密封装置可靠,使用周期长维修简单、零泄露;

3、连续真空脱油机工作平稳,可根据不同产品品种设定转速,含油率一致;

4、连续自动循环油脂换热、滤油,并具自动补油、过滤机具有自动清渣功能,油质不劣化,油脂使用长5-10倍;

5、连续式油炸机的独特结构和多级油雾捕捉装置,实现油雾零排放;

6、可实现CIP清洗:CIP清洗即不分解生产设备自动清洗;

7、简单的回转气缸压紧结构和气缸升降机构构成简单可靠,维修方便的升压装置;

8、油炸过程及参数全电脑控制,节省人员和体能,杜绝了人为影响产品质量的因素;

9、电器控制系统为电脑程控系统,保证控制的可靠性,高度的自动控制,脱油采用变频器无极调速,可根据不同的食品自由选择脱油转速,减少食品的破碎率。

低温真空油炸可以降低油脂裂变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态下,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,油炸温度降低低,使得油脂的劣化程度大大降低。


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