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大型真空低温油炸机
产品名称:

大型真空低温油炸机

大型真空低温油炸机由真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统等部位构成。

     

型真空低温油炸机油炸原理:

大型真空低温油炸机主要用于果蔬脆片等的炸制。

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸脱油等先进技术,能在极短时间内迅速使水果,蔬菜脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,果蔬脆片利用离心脱油技术,使产品含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 

大型真空低温油炸机真空油炸工艺流程: 

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 

我公司进行油炸机的开发研究,拥有独立的知识产权。 

大型真空低温油炸机组成部分:

由真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统等部位构成。

大型真空低温油炸机工艺特点:

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

2、真空油炸脱油有独   果。目前主要应用于:

水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

干果类:大枣、花生等;

水产品及畜禽肉类等。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入 其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率 在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的 水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

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