油炸机油的质量与温控表性能

在当今食品工业中，油炸机成为许多肉类、鱼糜类制品生产厂家的选择。作为油炸生产线中   关键的设备，油炸机连续生产，使用时间长了不但成产量不易提高，加工出的成品也是大多都不合格。业内指出，油炸机未来将   加节能环保，   系数也将大幅提高，做到质量   与节能一手抓。

节能，几乎是所有行业努力的方向，设备行业自然不例外。业内认为，对食品加工工业来说，生产线的稳定性是实现节能环保的基础条件。具体到油炸机，只有稳定运转的设备做出来的产品才能均匀和稳定。

国内市场在日益成熟，食品加工不仅要求、自动化，对   性、环保性和售后服务等方面的要求也在不断提升。油炸机   、节能和自动化是未来发展的必然趋势。只有做到质量   和节能一手抓才能   多人的认可。

事实上，从油炸机中判断油质量的方法有很多，一般来说油的质量能够决定食物的健康程度，所以是非常重要的。判断油炸机中油的质量方法有以下几种：

1、看油炸机加热时冒烟情况。把油加热到190℃，观察到油炸机的发热棒有冒青烟的情况，代表煎炸油的质量较差。

2、根据油的颜色判断质量。用透明玻璃杯装入需观察的油样。然后透过玻璃杯观察放置在在玻璃杯后面的文字。如果透过玻璃杯能大约看到，这时候的油质量还处于较好状态。但如果模糊，看不到报纸上的文字，这时候油的质量就比较差了，应当马上   换新油。

3、用炸篮测量。先把炸薯条的炸篮放进油炸机，炸篮的边沿与油面齐平，再观看炸篮网格，如果能看到下面两个网格，还可继续使用。但如果可以看到的少于两个网格，应   换煎炸油。

油炸机的温控表性能

温控表采用智能数显，自动控制温度，外置加热炉结合过滤机，可在生产过程中实现油炸过滤，从而延长炸油的使用寿命，炸机内无加热管，便于炸机内部清理，气动出料装置，可自动出料。

速度可调自动搅拌装置，减少人工成本，漂浮类产品可选装万向搅拌系统，使产品炸制   均匀。炸制定时装置，可调节炸制时间，可选装上料系统。