真空油炸机油炸豆腐和带鱼方法

真空油炸机油炸臭豆腐需要做哪些工作：

一、精制水豆腐8片，切成32小块，卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克、油炸锅或油炸机。

制作方法：

二、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

三、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

四、真空油炸机置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

油炸机怎么样油炸带鱼：

   .带鱼洗净，去头去尾内脏。

   .然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

第三.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

第四.把真空油炸机中的食用油加热，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

第五.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

第六.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

现在新型油炸机在生产的过程中，也考虑到了从生产工艺方面进行改进，厂家在进行机器生产的过程中，从客户的角度出发设计，考虑到客户在使用机器的过程中，可能不止油炸一个食品，所以也对油炸机的功能进行了重新设计，客户能够同时对多种食物进行加工，同时在油炸加工的过程中也不需要担心由于不同类型的食物同时加工而造成的食物串味的问题。并且现在真空油炸机所采用的原材料都是   的不锈钢材料，它可以食物在加工的过程中不会造成重金属污染，油炸食品的健康   ，我们购买油炸机时。不仅要看性能，还要考虑油炸机价格方面因素的影响。油炸机的种类比较多，因此价格也不一样，客户要根据自己的实际情况去挑选适合自己的油炸机，不能盲目追求多功能油炸机，   好多去几家油炸机厂家参观进行对比，这样才能买到，同时又适合自己的油炸机。