真空油炸机的主要特点及连续性能优点

(一)、真空低温油炸机的主要特点

1.真空油炸锅的加热，油炸，储油，除油，脱水，滤油一体化设计，在真空下连续完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对低氧的食品加工条件下可以减轻甚至避免氧化的影响（例如脂肪酸损失，酶促褐变和其他氧化变质）。在负压状态下，以油为传热介质，食物内的水分（游离水和部分结合水）会迅速蒸发并喷出，使结构形成疏松多孔的结构。

2.真空低温油炸机自动控制温度和压力（真空度），无过热，无超压，确保产品质量和anquan生产；

3.真空炸锅除油采用变频调速，适用于所有低油高油产品；

4.油水分离系统可以冷却和分离出蒸发的水油，减少水循环污染，提高水的重复利用率，减少油的流失；

5.真空炸炉油过滤系统：双室加热系统，分开控制加热，油炸和循环油，使油脂始终保持清洁状态，减少了油的浪费；

6.真空低温油炸机由不锈钢材料制成，具有工作效率高，性能稳定，安装使用方便的特点。

(二)、全自动连续低温真空油炸设备的性能优点

全自动连续低温真空油炸设备具备结构紧凑，制作精度高，容油量少，占地面积小的特点，给大家讲一下连续低温真空油炸设备的优点：

1、采用纯油纵刮结构，能从底部刮出所有沉降性颗粒杂质，保持油的干净度。

2、采用数字式温度控制，温差精度在1摄氏度，温控到达220度，并设计高温上限阻电功能，温度超过设定温度10℃断、电，升温anquan。

3、采用变频调速专用电机和变频变频调速器控制，油炸时间范围从30秒至3分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

4、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

5、四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备清洗。

6、全自动连续低温真空油炸设备可以自动过滤，采用油水分离油炸工艺，食品在炸制过程中所产生的残渣自动过滤到水中，保证了油体的清洁，提升了产品的品相，为产品带来了较高的附加值，同时提升油脂的使用寿命。

全自动连续低温真空油炸设备可选用电加热、气加热、外置加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式低温真空油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，改变了传统低温真空油炸设备的结构，解决了传统式油炸锅的弊端。