全自动连续油炸机的性能优点同炸食品优点

<一>、全自动连续真空低温油炸机的性能优点

全自动连续真空低温油炸机具备结构紧凑，制作精度高，容油量少，占地面积小的特点，给大家讲一下连续真空低温油炸机的优点：

1、采用纯油纵刮结构，能从底部刮出所有沉降性颗粒杂质，保持油的干净度。

2、采用数字式温度控制，温差精度在1摄氏度，温控到达220度，并设计高温上限阻电功能，温度超过设定温度10℃断、电，升温anquan。

3、采用变频调速专用电机和变频变频调速器控制，油炸时间范围从30秒至3分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。

4、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

5、四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备清洗。

6、全自动连续真空低温油炸机可以自动过滤，采用油水分离油炸工艺，食品在炸制过程中所产生的残渣自动过滤到水中，保证了油体的清洁，提升了产品的品相，为产品带来了较高的附加值，同时提升油脂的使用寿命。

全自动连续真空低温油炸机可选用电加热、气加热、外置加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式真空低温油炸机，该设备采用了油水混合油炸工艺，改变了传统真空低温油炸机的结构，解决了传统式油炸锅的弊端。

<二>、低温真空油炸机炸食品的优点

保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。